據(jù)（記者 黃涵）電子舌是一種模擬人類舌頭功能的電子儀器，能辨別不同味道，主要用于食品加工、監(jiān)測(cè)和衛(wèi)生等領(lǐng)域。法國(guó)研究人員日前發(fā)明出一種創(chuàng)新的組合方法，大大簡(jiǎn)化了電子舌制造過(guò)程。

　　這項(xiàng)研究由法國(guó)原子能委員會(huì)、法國(guó)國(guó)家科研中心等機(jī)構(gòu)共同完成。研究人員首先準(zhǔn)備了由兩種特性不同的小按不同比例混合而成的溶液，然后將這些溶液滴在一層薄膜上，制成不同的傳感器，所有這些傳感器到的信號(hào)組合就形成了電子舌頭辨別出的“味道”。

　　通過(guò)這種方法制成的電子舌不僅能夠辨別結(jié)構(gòu)非常相近的蛋白質(zhì)，當(dāng)混合物中同時(shí)存在多種蛋白質(zhì)時(shí)，還能明確區(qū)分出每種蛋白質(zhì)的“味道”。

　　研究人員說(shuō)，他們利用2種就能制造出11種組合傳感器，從而能產(chǎn)生11種信號(hào)，而3種就能制造出66種組合傳感器，可大幅提高電子舌的辨識(shí)度。此外，他們還采用了表面等離子體共振成像技術(shù)，無(wú)需通過(guò)熒光標(biāo)記或放射性標(biāo)記便能實(shí)時(shí)識(shí)別不同傳感器探測(cè)到的信號(hào)。