| 白酒度數(shù)的崎嶇（qí qū）取決于酒精（術語稱乙醇（酒精)（chún））（乙醇（酒精)（chún））包含比重的多少，乙醇（酒精)（chún）的包含比重越高，酒度越高，酒性越烈。高仿五糧液在白酒文化營銷上，五糧液可謂把文化營銷詮釋得淋漓盡致。中華民族傳承了五千年的傳統(tǒng)文化精髓，正是五糧液所體現(xiàn)的“和諧”的品質，把五種糧食融為一體釀造出來的“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調，恰到好處，尤以酒味全面而著稱”的特點，恰恰體現(xiàn)了其優(yōu)質和諧的品質。高仿國窖1573比較起來，最困難的是保持并延續(xù)窖池的使用年齡（即窖齡），一般來說，和平發(fā)展時期，百業(yè)興旺，生活富足，酒類需求增長，便會出現(xiàn)大批新興釀酒作坊。如果遇到自然災害、作坊倒閉、雇工叫歇等因素，很容易造成窖池閑置或破壞，而釀酒窖池的閑置，將直接導致所產(chǎn)基酒品質的低下。因此，窖池真正的長期連續(xù)使用，非惟人力，亦賴天時。高仿飛天茅臺批發(fā)一款醬香型白酒，采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨特風格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。白酒的酒度因各地的飲用風俗和制造風俗的差異而差異，北方以 60度以上的為多，南方多為 46～ 50度。有些人認為酒度越高，質量就越好，這是一種錯誤的了解(Find out)。從酒的質量來說，在 53～ 54度之間，酒類分子與水分子的親和力最強，酒的醇和度好，酒味最和諧 (茅臺酒便是奇妙地利用了這一點 )。酒精（術語稱乙醇）度（精確度）高的烈性酒，對人體的陵犯也是比力大的，特別是常年飲用，容易引起慢性酒精（術語稱乙醇）中毒，對神經(jīng)體系、胃、十二指腸、肝臟、心臟、血管，都能引起疾病。從人體康健著眼，低沉酒度是一個值得珍視的問題(Emerson)。因此，白酒生長的偏向之一，便是低沉酒度。雖然，這還是一個龐大的問題(Emerson)。低沉酒度不只要降服酒度低出現(xiàn)的渾濁征象，而且為了不致影響(influence)白酒固有的風姿，也另有一系列難題，有待于研究（research)辦理。別的，人們對此也要有一個漸漸順應的進程。當下，清香型白酒的酒度一樣平常為 60～ 65度，濃香型白酒大多為 38～ 52度，茅香型白酒一樣平常為 52～ 55度。 |
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