海參因養(yǎng)分價值比較高而被稱為發(fā)展在海水中的人參。所以，以海參為原料制造的菜肴，都是極富營海鮮微商代理又稱海產(chǎn)食物，是指應用海洋動物作成的摒擋，包含了魚類、蝦類、貝類這些海產(chǎn)等等。固然海帶這類海洋生物也常是被摒擋成食物，然則海鮮重要照樣針對動物制成的摒擋為主。養(yǎng)的。今天海鮮年夜禮包小編推薦六年夜海參經(jīng)典菜譜，有興趣的同伙可以測驗測驗做幾道哦。

一、海參木耳燒豆腐

原料：

海參、木耳、豆腐、蘆筍、蠔油、料酒、蔥姜、紅椒

做法：

1、海參剖開腹部，洗凈體內(nèi)腔腸，用沸水加10克料酒和2片姜燙去腥，撈起后沖涼，切成寸段。

2、豆腐洗凈，切塊狀。

3、新鮮蘆筍焯水過涼備用。

4、鍋內(nèi)放油煸噴鼻蔥姜，加豆腐，木耳煸炒，參加蠔油調(diào)味。

5、豆腐木耳入味后參加焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。

6、將焯好備用的蘆筍碼放在盤底，把出鍋的海參豆腐倒上，再撒紅椒絲即可。

二、蔥燒海參

原料：

海參、蔥白、蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水

做法：

1、海參去除內(nèi)臟，煮透后控去水分，切絲。處理海參是比較繁瑣一些，不過倒沒有什么技巧含量。

2、蔥白切段。

3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。

4、鍋里放入一點蔥油，爆噴鼻蔥姜末，參加海參，參加一點清湯，依次參加精鹽，料酒醬油和一點白糖。

5、燒開后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。

三、家常海參

原料：

自發(fā)海參、蒜頭、蔥頭、姜、蠔油、鹽、糖、味精、高湯、生粉

做法：

1、高湯放幾片姜片煮沸后，放海參進去，煮年夜約十分鐘后掏出，控去水分備用。

2、熱油鍋，放兩匙油燒至七成熱時，放進蔥頭慢炸至金黃色時，撈出蔥頭，蔥油備用。

3、再熱油鍋，年夜火爆噴鼻蒜頭至金黃后轉(zhuǎn)中火撈出蒜頭，倒入蠔油高湯煮沸后加鹽、糖、味精等調(diào)味后，再放入海參慢火煨三分鐘，再轉(zhuǎn)年夜火滾后用生粉勾芡，再淋入蔥油，即可裝盤上菜。

四、清湯海參

原料：

水發(fā)海參250克，水發(fā)玉蘭片25克，水發(fā)冬菇25克，噴鼻菜(用葉)25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，噴鼻油10克，胡椒粉2克，鮮湯適量。

做法：

1、將發(fā)好的海參洗凈，順長向切成抹刀片，年夜的片成3片，小的片成2片;玉蘭片洗凈，切成片;冬菇洗凈，去蒂，破開;噴鼻菜

洗凈，清毒。

2、鍋內(nèi)加水，澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下?lián)瞥�，控清水，盛在湯碗�?nèi)。

3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開后調(diào)好口味，撇去浮沫;將少許沸湯沖在年夜湯碗內(nèi)，燙一下海參片，然后把湯潷回鍋內(nèi)，燒開后再將鍋內(nèi)湯盛于湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉，淋入噴鼻油，放上洗凈的噴鼻菜葉即成。

特點：

柔嫩鮮嫩，湯清味醇，滑潤爽口。

五、小米海參粥

原料：

小米、蔬菜、海參、姜絲、蔥花

做法：

1、小米淘洗干凈，用清水泡上;

2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片;

3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后持續(xù)煮上約5分鐘，其間一向用勺子攪拌;

4、參加姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，時代不要打開鍋蓋;

5、年夜約25分鐘后，開蓋，參加1小勺濃縮雞汁，攪拌混淆，年夜火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，參加白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴噴鼻油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。

小訣竅：

做粥的時刻要留意上述步調(diào)，在水沸的時刻參加小米，滾鍋后下海參再次滾鍋;根據(jù)食材估計成品量，水要一次加足，轉(zhuǎn)最小火熬煮的時刻不要開蓋，直至完全靡合出噴鼻，最后幾分鐘再調(diào)味。

六、海參蒸蛋羹

原料：

雞蛋4個、水發(fā)海參2只、牛奶250克、小噴鼻蔥、生抽、噴鼻油

做法：

1、將雞蛋充分打散，倒入牛奶，混淆平均。

2、將蛋液過篩到容器中。

3、蒙保鮮膜，放入蒸鍋年夜火蒸開轉(zhuǎn)小火蒸13分鐘后持續(xù)燜約4-5分鐘。

4、把海參入開水中煮約10分鐘至熟，撈出切段，小噴鼻蔥切末。

5、蒸熟的蛋羹淋上生抽、噴鼻油、撒上切段的海參、蔥花即可。